Los ñoquis de albahaca dulce vegetarianos son un gran giro de los ñoquis clásicos (que utilizan huevos) y son fáciles de preparar. A veces la pasta fresca puede ser un gran cambio sobre la tienda comprada Hacer pasta desde cero no sólo satisfará sus papilas gustativas, sino que también le dará una sensación de satisfacción!
Esta receta es una delicia! Asar los ñoquis vegetarianos en aceite de oliva y añadir las hojas de albahaca picadas finamente proporciona un toque de sabor. No sólo eso, el ragú de hongos es una gran combinación para servir con ñoquis de albahaca dulce. Sólo recuerde que al cocinar los hongos, no debe abarrotar la sartén, porque la clave para obtener un gran sabor es asar bien los hongos
Los ñoquis de albahaca dulce saben aún mejor cuando se usa albahaca fresca de cosecha propia. Si usted no tiene ninguno a mano ahora mismo, ¡consulte el Culinary Classics Window Garden Kit para la próxima vez!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Sirve: 2
Ingredientes:
Para los ñoquis:
1/2 libra(250g) de papas, hervidas o al horno
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
Para ñoquis de albahaca dulce:
1 cucharada de aceite de oliva
1 puñado de hojas de albahaca fresca
Para el Ragu de setas:
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra(250g) de champiñones de su elección, rebanados
3 chalotes, finamente picados
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de tomillo fresco o seco
1/2 taza de vino
1/2 taza de caldo vegetal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Instrucciones:
Para hacer ñoquis de albahaca dulce:
- Rallar las patatas cocidas. Espolvorear un poco de sal y pimienta y mezclar bien. Añada la harina poco a poco y amase suavemente hasta que forme una masa
- Divida en cuatro partes y enrolle cada pieza en una cuerda de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- Cortar en trozos de 1 pulgada y enrollar cada ñoqui contra un tenedor y colocarlo en una bandeja ligeramente enharinada.
- Añada ñoquis al agua hirviendo salada y, una vez que flote en la superficie, déjela cocer de 1 a 2 minutos adicionales
- Transfiera los ñoquis cuidadosamente con una cuchara ranurada a un plato
- Caliente aproximadamente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los ñoquis y las hojas de albahaca picadas finamente y mezclar hasta que los ñoquis estén ligeramente dorados
Para hacer Ragu de hongos:
- Añada tres cucharadas de aceite en una sartén y colóquelas a fuego medio-alto
- Añada los champiñones en una sola capa y cocine hasta que estén dorados y asados
- Agregue los chalotes, el ajo y el tomillo y cocine hasta que estén perfumados
- Ahora añada el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore.
- Agregue 1/2 taza de caldo vegetal y cocine a fuego alto durante 5 minutos.
- Añada sal y pimienta al gusto y vierta el ragú sobre los ñoquis de albahaca dulce
- Adorne con albahaca fresca.
