Estas croquetas de albahaca dulce y queso serán el alimento perfecto para los dedos cuando tenga una reunión. Es un placer total para el público, y lo mejor es que se puede hacer y congelar por adelantado.
Cuando esté listo para servirlos, simplemente sáquelos del congelador y fríalos superficialmente o fríalos como de costumbre. Cocine hasta que el queso esté pegajoso y sírvalo caliente
La albahaca dulce agrega un gran sabor, pero usted puede agregar otras hierbas de su elección. Si usted tiene hierbas frescas cultivadas en casa, entonces serán más sabrosas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rendimiento: 10 croquetas
Sirve: 2, pero puede multiplicarse fácilmente para servir a una multitud
Ingredientes:
1 y 1/2 taza de papas hervidas y ralladas (2 Papas Medianas)
3/4 taza de queso cheddar amarillo o blanco
1/4 taza de albahaca, finamente picada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de maicena, dividida
Pan rallado (Panko, si tiene)
Aceite para freír
Instrucciones:
- Mezcle la papa rallada, el queso, la sal, la pimienta y la albahaca dulce en un recipiente
- Añada 1 cucharada de maicena y mezcle
- Dividir en 10 porciones iguales y darle forma de bolitas
- En un tazón pequeño, mezcle el almidón de maíz restante con 4 cucharadas de agua y forme una masa ligeramente fina. Colocar las migas de pan en otro plato
- Sumerja las croquetas en la mezcla de almidón de maíz para cubrir todos los lados y luego enróllelas en pan rallado para cubrirlas uniformemente.
- Añada aceite a la sartén y colóquela a fuego medio-alto. Caliente hasta que la temperatura alcance unos 350 grados F. Si no tiene un termómetro de aceite, verifique la temperatura agregando unas migajas al aceite. Sabrás que el aceite está listo si chisporrotean.
- Añada las croquetas, asegurándose de que no sobrepase la sartén. Freír unos 3 minutos hasta que estén dorados y escurrirlos en una toalla de papel
- Sirva caliente con su salsa favorita. (Pero tenga cuidado porque el queso puede estar muy caliente.)
Notas:
- Para seguir adelante: Preparar de acuerdo a la dirección, a través del paso de la miga de pan. Cubra una bandeja de hornear con papel plástico o papel de pergamino y coloque las croquetas para que no se toquen Coloque la bandeja en el congelador y congélela hasta que esté dura. Transfiéralos a una bolsa segura para el congelador y úsalos según sea necesario. Deje reposar las croquetas unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de empezar a freírlas. Tenga cuidado al freír, ya que el agua puede salpicar el aceite
- Es esencial mantener una temperatura de 350 grados F mientras se fríe. Si el aceite está demasiado frío, las croquetas perderán su forma y el queso saldrá. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se quemará antes de que el queso se derrita
