Un tazón de arroz al vapor y berenjena frita tailandesa con albahaca puede ser su alimento más reconfortante cuando quiera cocinar algo en un santiamén. Es simple y muy refrescante. La berenjena cocida con la consistencia adecuada, los sabores del ajo, la salsa y un puñado de albahaca tailandesa fresca es lo que hace que esta berenjena sea tan simple y a la vez tan sabrosa.
Como siempre, las hierbas caseras frescas hacen estallar cualquier alimento, y eso también es cierto en este caso.
Si desea cultivar sus propias hierbas frescas, obtenga su kit de jardinería de fácil mantenimiento con una selección de Basileas Exóticas. Cocina una tormenta y haz algo increíble todos los días!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Sirve: 2-3
Ingredientes:
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa Worcestershire o salsa vegetariana de pescado
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de azúcar morena
½ taza de agua tibia
Todo lo demás:
3 cucharadas de aceite vegetal o aceite de sabor suave, dividido
3 berenjenas chinas de tamaño mediano, con piel (Rinde 3 y ½ tazas al cortarlas)
2 chiles rojos tailandeses, finamente picados
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (Rinde tazas ¾)
1 puñado de hojas de albahaca tailandesa, picadas aproximadamente
Sal al gusto
Al final:
2 cucharaditas de maicena con 4 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
- Combine la salsa en un recipiente y manténgala a un lado.
- Añada 2 cucharadas de aceite en un wok caliente y añada berenjena. Deje que se cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna. Puede rociar agua si la berenjena se pega al wok.
- Retire la berenjena de un tazón.
- Añada 1 cucharada de aceite en el mismo wok y añada el ajo y los chiles rojos tailandeses picados. Saltee durante unos segundos y añada las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas
- Ahora agregue la berenjena cocida y mezcle. Añadir la salsa y dejarla hervir a fuego lento. Espolvoree las hojas de albahaca tailandesa picadas y vuelva a mezclarlas
- Por último, añadir la mezcla de maicena y dejarla hervir a fuego lento durante un minuto hasta que la salsa espese
- Pruebe y ajuste la sal según sea necesario
- Adorne con unas hojas de albahaca finamente picadas y sirva con arroz al vapor
