¿Has oído hablar alguna vez de la escorzonera ? Se trata de una hierba hortícola cuya raíz y hojas son comestibles… y medicinales. Además, su cultivo es realmente sencillo, pudiéndose llevar a cabo en maceta o en el huerto.
Como crece rápido, no hay que esperar mucho a poder aprovecharla. ¿Te contamos cómo cuidarla? Vamos allá 🙂 .
Origen y características
La escorzonera, conocida también como salsifí negro, salsifí de España o tarinetes, es una hierba perenne cultivada como anual cuyo nombre científico es Scorzonera hispanica . Es nativa del sudeste de Europa, probablemente de España donde se la puede encontrar en gran parte de la península ibérica.
Crece hasta alcanzar una altura máxima de 90cm, y tiene hojas alternas, de color verde brillante por el haz y pálidas en el envés. Estas son oblongo-lanceoladas, y tienen el margen entero o algo dentado. Las flores son capitulares y amarillas. La raíz mide unos 20-30cm de largo por 3-4cm de grosor, y tienen la piel negra y la pulpa blanca.
Usos
- Comestible : las hojas y, sobretodo, la raíz, se consumen una vez cocidas en ensaladas. También hay recetas de tortilla de flores de escorzonera.
- Medicinal : es recomendable su consumo en aquellas personas que padecen reuma, gota, hipertensión, arterioesclerosis, o diabetes.
¿Cómo se cuida/cultiva?
El cultivo de la escorzonera es sencillo, solo debes tener en cuenta lo siguiente:
- Ubicación : ha de estar en el exterior, a pleno sol.
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Tierra
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- Jardín: fértil, profundo y ligero.
- Maceta: sustrato de cultivo universal. La maceta ha de ser profunda, de al menos 40cm.
- Riego : frecuente, cada 2-3 días.
- Abonado : durante toda la temporada se ha de abonar con abonos orgánicos, como el estiércol. La cantidad aconsejada es de 30t/ha.
- Plagas y enfermedades : pulgones , roya blanca y oídio . El primero se controla con trampas adhesivas de color azul, y los segundos con fungicidas a base de cobre.
- Siembra : a finales de verano.
- Recolección : la raíz se recolecta a los 4 meses más o menos de la siembra.
- Conservación : se puede tener en el congelador sin problema.
Espero que disfrutes con el cultivo de esta hierba 🙂 .
