A pesar de que ahorrar dinero es, por lo general, una de las principales motivaciones de los jardineros domésticos, en ocasiones se nos pregunta sobre la economía de los alimentos de la huerta, y si realmente tiene sentido. Así que abrimos una hoja de Google, conectamos algunas suposiciones, y esto es lo que aprendimos:
Si usted considera sólo el costo de la compra por adelantado, entonces comprar hierbas frescas en el supermercado es probable que sea su opción más barata. El problema con la compra de hierbas en el supermercado es que, por lo general, sólo están disponibles en una cantidad fija, y esa cantidad es mucho más de lo que necesitamos para hacer un solo plato. Entonces, ¿qué pasa? Los guardamos en el fondo de la nevera durante una semana antes de tirarlos tres cuartas partes. El desperdicio de alimentos es un problema masivo. De hecho, aquí en los EE.UU., tiramos a la basura alrededor del 40% (121.000 millones de dólares anuales) de los alimentos que producimos.
Por lo tanto, parece pertinente pensar no sólo en el precio de compra inicial, sino también en el número de cosechas o usos que podemos obtener por planta. Lo bueno de cultivar nuestros propios alimentos es que cuando cosechamos la planta volverá a crecer y se repondrá. Para los fines de este ejercicio, nosotros, ™ve, asumimos que un consumidor obtiene 3 cosechas por planta cuando cultiva su propia albahaca, en comparación con sólo 1 para la albahaca de supermercado.
El siguiente ajuste que hicimos fue a la probabilidad de que su planta muriera. Después de haber entrevistado a más de 200 chefs y jardineros aficionados sobre este tema, hemos aprendido que la mayoría de las veces los jardineros domésticos fracasan porque están demasiado ocupados (u olvidadizos? :)) para regar su jardín todos los días. La mayoría de los jardines de hierbas caseras mueren por negligencia. La probabilidad de que la planta este muriendo es una suposición muy subjetiva, pero en nuestra experiencia, cerca de 9 de cada 10 personas con las que hablamos habían matado sus plantas en maceta porque se olvidaron de regarlas (por lo tanto, utilizamos el 90%).
La belleza del jardín es que crea una manera para que las plantas se rieguen a sí mismas. Al hacerlo, la probabilidad de que el error “humano” cause la muerte de una planta disminuye. Nosotros asumimos un 5% para el propósito de nuestros cálculos (hey, nadie es perfecto!).
Concluimos este ejercicio con un claro ganador:
- Después de ajustar por # cosechas y probabilidad de que la planta muera, el jardín más pequeño del mundo se calcula en alrededor de $1.75 por cosecha.
- La opción de bricolaje (con un supuesto 90% de probabilidad de fracaso) se calculó en alrededor de $33.
- Comprar albahaca en el supermercado $4 por cosecha (o lo que sea el precio de compra de un ramo)
