El jengibre es una de esas plantas que se cultivan por los distintos usos que tiene. Y es que, aunque es muy popular en la cocina, también se usa en la medicina natural, y además queda fenomenal en un jardín.
Sin embargo, cuando a alguien le preguntan cuál es el origen del jengibre suele dudar . Así que para que eso no te pase a ti te vamos a decir no solo cuál es la respuesta a esa cuestión, sino también para qué se usa exactamente.
Origen del jengibre
El jengibre, cuyo nombre científico es Zingiber officinale , es una planta rizomatosa que crece en los bosques lluviosos tropicales de la India . Es característico su aroma, motivo por el cual llegó a Europa durante el comercio de especias en la época de la Antigua Roma allá por el año 750 a. C.
Crece hasta alcanzar los 2m de altura, y tiene hojas lineares de 5-25cm de largo por 1-3cm de ancho. Pero sin duda lo que más interesa son sus rizomas, los cuales son muy nutritivos.
¿Qué usos tiene?
Todos estos:
Comestible
Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, y se pueden usar como aperitivo conservados en vinagre, o añadirse como ingrediente en distintas recetas. Con los que están más maduros al ser muy picantes se utilizan más como especia para disimular otros aromas y sabores que son más fuertes, como los mariscos.
Otros usos son para elaborar caramelos, pan de jengibre, dar sabor a las galletas y/o bebidas.
Su valor nutricional por cada 100g es el siguiente:
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Carbohidratos: 71,62g
- Azúcares: 3,39g
- Fibra: 14,1g
- Grasas: 4,24g
- Proteínas: 5,55g
- Agua: 9,94g
- Vitamina B1: 0,046mg
- Vitamina B2: 0.17 mg
- Vitamina B3: 9.62 mg
- Vitamina B5: 0.477 mg
- Vitamina B6: 0.626 mg
- Vitamina C: 0.7 mg
- Vitamina E: 0 mg
- Calcio: 114 mg
- Hierro: 19.8 mg
- Magnesio: 214 mg
- Manganeso: 33.3 mg
- Fósforo: 168 mg
- Potasio: 1320 mg
- Sodio: 27 mg
- Zinc: 3.64 mg
Medicinales
Decocción
La decocción de rizomas se usa en casos de problemas gastrointestinales, respiratorias y también para tratar el reumatismo, la gota, la malaria y la dismenorrea.
Tópicamente
Se hacen cataplasmas y ungüentos que se usa para tratar la cefalea, inflamaciones, tumores, reumatismo, úlcera, y cáncer.
De todas maneras, antes de empezar un tratamiento con jengibre se debe de consultar con un médico .
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