El diente de león es una de las hierbas más comunes de las regiones templadas de Europa. El diseño y el color de sus flores son muy similares al que tienen otras muchas plantas. Quizás por eso haya quien coja la azada en cuanto salen en su jardín. Pero lo cierto es que son curiosas. Y preciosas, sobretodo cuando los pétalos se caen y quedan únicamente las semillas que serán transportadas por el viento a distancias muy lejanas.
Por si fuera poco, tiene propiedades culinarias y medicinales, de modo que antes de arrancarla de raíz… echa un vistazo primero a este artículo especial. Seguro que te sorprende 🙂 .
Origen y características
Nuestra protagonista es una hierba perenne cuyo nombre científico es Taraxacum officinale conocida como achicoria amarga o diente de león originaria del Viejo Continente que se ha expandido por todo el mundo. Se caracteriza por tener hojas alternas lanceoladas, pinnatipartidas, con lóbulos en forma triangular de márgenes dentados y agudos, de color verde oscuro .
Las flores , que brotan en primavera y verano, son hermafroditas de un color amarillo dorado . Una vez que son polinizadas, caen los pétalos y en cuestión de días terminan de madurar las semillas, que están desprovistas de filamentos que cumplen con la función de las alas.
¿Cuáles son los cuidados?
Normalmente, al tratarse de una hierba común que sale espontánea en los terrenos cultivados -y no cultivados- la sección de ”Cuidados” llamaría mucho la atención, y puede que incluso lo haga igualmente. Pero aún y a riesgo de que alguien me tome por loca ( 🙂 ) voy a decirte cómo cuidar el diente de león:
Ubicación
Es importante que esté en el exterior, a pleno sol . Sentir los rayos del astro rey le permitirá crecer con fuerza y vigor.
Tierra
- Maceta : puedes usar sustrato de cultivo universal sin problemas. Lo puedes comprar aquí .
- Jardín : el suelo de jardín le es un poco indiferente. Crece hasta en los suelos pobres en materia orgánica, así que no has de preocuparte por eso.
Riego
Durante la primavera y sobretodo el verano hay que regarlo de manera frecuente , 3-4 veces por semana; el resto del año bastarán 2-3 riegos por semana o incluso menos si vives en una zona que llueve con regularidad.
Abonado
No es necesario . Si quieres, puedes abonarlo con abonos orgánicos ( guano , humus , estiércol de animales herbívoros ) una vez al mes.
Época de plantación o trasplante
El mejor momento para plantarlo en el jardín o para pasarlo a una maceta mayor es en primavera.
Multiplicación
Por semillas en primavera . Puedes sembrarlas directamente en el jardín o en maceta colocada a pleno sol. Germinan en cuestión de una semana, a veces menos.
Rusticidad
El diente de león soporta el frío y las heladas de hasta los -7ºC .
¿Qué usos tiene?
Ornamental
Sí, sí. Es una planta que, aunque es verdad que es muy común (hay quien diría que incluso demasiado) produce flores de un color muy bonito. Y por otra parte…. ¿qué opinas de esto?
https://youtu.be/nW4hci83_84
Medicinal
El diente de león es una planta con propiedades medicinales. Se usa para tratar enfermedades hepáticas/biliares, para aliviar los síntomas del reuma, y como diurética . Además, también tiene propiedades anticancerígenas, por lo que es muy interesante tomarla, por ejemplo en ensalada, sobretodo si en nuestra familia esta terrible enfermedad está muy presente.
Sus hojas son ricas en vitaminas A y C, y en hierro y calcio. En este sentido, debes saber que lleva más hierro y calcio que las espinacas.
Culinario
Con las hojas se hacen ensaladas , ya sea mezclándolas con las hojas de otras verduras o sola. A menudo se añaden las flores preparadas (fritas) con un poco de aceite de oliva para darles más sabor.
Con las flores se hacen también mermeladas y se ponen en pasteles.
Los valores nutricionales por 100 gramos de hoja cruda de esta planta son:
- Calorías : 45kcal
- Proteínas : 2,7g
- Agua : 85g
- Grasas : 0,70g
- Carbohidratos : 9,20g
- Fibra : 3,5g
- Azúcares : 0,71g
-
Minerales
:
- Calcio: 187mg
- Hierro: 3,10mg
- Magnesio: 36mg
- Fósforo: 66mg
- Potasio: 397mg
- Sodio: 76mg
- Zinc: 0,41mg
-
Vitaminas
:
- Vitamina C: 35mg
- Tiamina: 0,190mg
- Riboflavina: 0,260mg
- Niacina: 0,806mg
- Vitamina B6: 0,251mg
- Ácido fólico: 27mcg
- Vitamina B12: 0mcg
- Vitamina A: 508mcg
- Vitamina E: 3,44mg
- Vitamina D: 0lU
- Vitamina K: 778,4mcg
-
Grasas
:
- Grasas saturadas: 0,170g
- Grasas mono insaturadas: 0,014g
- Grasas poliinsaturadas: 0,306g
- Colesterol: 0mg
¿Dónde comprar?
¿A que ya no ves el diente de león con malos ojos? Bueno, tanto si no he conseguido convencerte como si sí, debes saber que la planta adulta no se suele comercializar por la mala fama que tiene y por lo fácil que es de multiplicar, pero las semillas las encontrarás a la venta en tiendas online (a veces, también en esas tiendas donde venden comida para animales y herramientas de jardinería) por un precio de 1 euro un sobre de 100 semillas.
Y con esto terminamos. ¿Qué te ha parecido este artículo? ¿Lo consideras una pérdida de tiempo? ¿Te ha sido útil? Déjanos tu opinión en los comentarios 🙂 .
