Zonas 9-10: soporta hasta -7º
Pleno sol
De fertilidad media, fresco, ligero
Riego moderado
Follaje perenne
Floración: noviembre-junio
Frutos: todo el año
FRUTOS ÁCIDOS COMO EL LIMÓN
Las naranjitas que produce el calamondín son comestibles, aunque muy ácidas, y con una piel no solo aromática, como sucede con todos los cítricos, sino también dulzona. Son ricas en vitamina C y antioxidantes. Se suelen emplear como sustituto del limón en marinados, repostería y bebidas e incluso para elaborar mermelada. En la cocina del Sudeste Asiático, de donde proviene este árbol, aparece en recetas de pescado, aves y cerdo. Sus gajos son un perfecto acompañamiento para mariscos y carnes por las notas de albaricoque, mandarina, limón y piña o guayaba que aportan, asegura el chef Josean Alija en joseanalija.com. En su puesta en valor de las cualidades gastronómicas de este pequeño fruto, el cocinero ofrece una receta de granizado de calamondín y una serie de sugerencias para sacarle partido como alimento y aromatizante.
Las naranjitas que produce el calamondín son comestibles, aunque muy ácidas, y con una piel no solo aromática, como sucede con todos los cítricos, sino también dulzona. Son ricas en vitamina C y antioxidantes. Se suelen emplear como sustituto del limón en marinados, repostería y bebidas e incluso para elaborar mermelada. En la cocina del Sudeste Asiático, de donde proviene este árbol, aparece en recetas de pescado, aves y cerdo. Sus gajos son un perfecto acompañamiento para mariscos y carnes por las notas de albaricoque, mandarina, limón y piña o guayaba que aportan, asegura el chef Josean Alija en joseanalija.com. En su puesta en valor de las cualidades gastronómicas de este pequeño fruto, el cocinero ofrece una receta de granizado de calamondín y una serie de sugerencias para sacarle partido como alimento y aromatizante.
