El yacón es un tubérculo que otorga grandes beneficios a nuestro organismo. Este es un vegetal  nativo de América del Sur, por lo que su nombre significa “tubérculo acuoso” cuyo nombre científico es Smallanthus sonchifolius .

Puede ingerirse cocido o crudo, en sopas, para hacer jugos, en mermeladas, tostado, horneado e inclusive se frita de manera parecida a la patata. De igual forma los derivados de este tubérculo también disfrutan grandiosas capacidades en la medicina preventiva. Continua leyendo y entérate de algunos beneficios del yacón para la salud.

Beneficios de yacón

Este tubérculo es valioso en fructanos , un suplente del azúcar, esencialmente inulina y fructooligosacaridos (FOS), calificado como un alimento prebiótico que suministra poderosos beneficios para la salud del aparato digestivo , proporciona escaso contenido calórico y realiza actividades similares a la fibra.

1.-Regula el azúcar en la sangre

Esta es una de las grandes propiedades del yacon, gracias a que su contenido en FOS es recomendado para las dietas hipocalóricas de las personas diabéticas, ya que su consumo origina la impregnación de la glucosa en los tejidos periféricos y alivia la susceptibilidad de insulina en el hígado, aumenta la transpiración de insulina por el páncreas y colaboran a reducir la glucemia. El mismo es utilizado como edulcorante escaso en calorías.

2.-Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos

Como ya sabemos el yacón posee un valioso contenido de FOS , los cuales logran contribuir y controlar el metabolismo de las grasas en el cuerpo y a suprimir la síntesis de triglicéridos en el hígado.

3.-Ayuda a perder peso

El yacón tiene una relación directa en las dietas de adelgazamiento , ya que su aporte en fibras solubles desarrolla la impresión de saciedad, con valiosos contenidos de almidón donde se hallan carbohidratos que aportan escasas calorías, disminuye el hambre y ayudan a perder peso.

4.-Normaliza  el intestino

Este proceso se debe gracias al contenido de fibras de este tubérculo que llegan al colon, en donde son descompuestas por las bifidobacterias que benefician las funciones intestinales y la expulsión o el equilibrio de los microorganismos infecciosos, por lo que se recomienda añadirlos en ensaladas y jugos.

5.-Favorece a proteger la masa óseo

El FOS que contiene este tubérculo es muy esencial en este proceso, ya que al llegar al colon activa las bifidobacterias , originan la impregnación de ciertos minerales como el calcio, zinc, fósforo y magnesio, favorecen la protección de los huesos y dientes para una mejor resistencia de los mismos y previenen de enfermedades como la osteoporosis.

6.-Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias

Estas propiedades que posee el yacón contienen un poderoso compuesto fenólico de ácido cafeico , ayudan a evitar algunos tipos de cáncer como el de colon, además podrían perfeccionar el sistema inmune, controlar la presión arterial, impiden la creación de radicales libres y aumentan la utilidad de las grasas para obtener mas energía.

7.-Impide el envejecimiento

Como ya sabemos las raíces de este vegetal contiene compuestos fenólicos , especialmente procedentes del ácido clorogénico, cafeico y una excelente fuente de vitamina A, todas estas calificadas como antioxidantes que favorecen a impedir el envejecimiento celular , estas ofrecen juventud y frescura al cuerpo, contribuyen considerablemente en inconvenientes de la piel y fortalecen nuestro sistema inmune.

8.-Funciona como un diurético

El yacón también es un tubérculo que contribuye a solucionar las molestias de la vejiga y el riñón, alivia las dificultades del sistema urinario así como la nefritis, la cistitis, entre otras.

9.-Favorable para el cerebro

El consumo del yacón es muy favorable para la reproducción de las células cerebrales , contribuye a disfrutar una excelente memoria a cualquier edad, perfecciona las dificultades de aprendizaje y rendimiento, tanto en los estudios como en el trabajo. Este le proporciona frescura y conserva en buen estado el cerebro, relajándolo esencialmente si se ingiere por las noches.